曾化伟 教授

姓名：曾化伟

职称：教授

导师类型：硕士研究生导师

QQ:170246405

E-mail：170246405@qq.com

曾化伟，淮北师范大学教授，硕士研究生导师，中国发酵产业协会酵素分会专家委员会委员，中国菌物协会食用菌采后与加工分会理事，安徽省食用菌技术协会理事，安徽省科技特派员“三区”科技人才，皖北产业创新团队带头人，连云港“花果山”双创英才，多省科技厅入库项目评审专家。2011年6月博士毕业于江南大学发酵工程专业。主要从事生物发酵提升产品品质策略及品质形成的微生物机制、特种酶催化工程、化工新材料发酵合成等方面的研究。授予中国商业联合会科技技术奖二等奖1项（排名第二）、淮海科学技术奖三等奖（排名第二）。

近年主持的科研项目：

1.安徽省重大科技专项项目（批准文号：202103a06020004），校方主持;

2.江苏省科技厅苏北科技专项（批准文号：SZ-SQ2021021），校方主持；

3.安徽省优秀拔尖人才培育项目（批准文号：gxyq2020053），主持;

4.富硒食品开发国家地方联合工程实验室项目（批准文号：Se-2021C08），主持；

5.亳州市科技重大专项揭榜挂帅项目，校方主持。

6.安徽省科技厅重点研发项目（批准文号：201904a06020039），主持（结题）;

7.安徽省教育厅自然科学研究重点项目（批准文号：KJ2017A383），主持（结题）；

8.江南大学食品科学与技术国家重点实验室项目（批准文号：SKLF-KF-201902），主持（结题）；

9.北京风味化学重点实验室项目，（批准文号SPFW2019YB03），主持（结题）；

10.北京食品营养与人类健康高精尖创新中心项目（批准文号：20171006），主持（结题）；

11.淮北市科技重大专项项目，校方主持（结题）；

12.主持横向项目多项，涉及白酒、农副等产品精深加工、酶催化工程合成药物领域。

发表的期刊论文

  以第一作者、通讯作者在中科院分区1区Top SCI收录期刊Food Chemistry、LWT-food science and technology、Frontiers in nutrition等发表近二十篇，EI收录论文3篇。作为共同作者在权威SCI收录期刊Applied and Environmental Microbiology，Journal of Agricultural and Food Chemistry，Applied microbiology and biotechnology、Bioresource technology、Food & Function发表论文十余篇。

近年申请的专利

1.一种利用石榴加工废渣为主要原料培养蝉花孢子粉的方法（技术已转让）

2.一种利用石榴加工废渣为主要原料培养蛹虫草的方法

3.利用红曲细胞固定化制备亳菊酵素的方法

4. 一种具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的发酵凉拌酱的制备方法

5.一种高生物可利用的黄嘌呤氧化酶抑制活性半固体酵素饮料的制备方法

6.一种多功能即食型发酵酸奶粉的制备方法

7.一种石榴酒渣发酵的酒香茶的制备方法  

8.一种高抗氧化活性石榴酵素的制备方法

9一种利用工农业副产物固态发酵合成那他霉素的方法

10.一种基于细胞固定化技术的纳他霉素发酵工艺

11.一种具有专一、高效抑菌活性的细菌素Toyoncin

12.以柠檬酸为碳源利用粘红酵母发酵产β-胡萝卜素的方法及其包埋工艺

13.一种贝莱斯芽孢杆菌及其在酒糟发酵再利用中的应用

14.一种富硒植物乳杆菌与其富硒发酵的方法及其应用

15.一种酶解和发酵酿酒副产物-白酒糟的组合菌剂和处理方法

16. 一种添加微生物诱导子的ε-聚赖氨酸生物合成方法

17.一种基于发酵废菌渣交互回用的ε-聚赖氨酸-纳他霉素协同生产

方法

18. 一种利用霉变水果为碳源发酵合成ε-聚赖氨酸的方法

19. 一种基于柠檬酸发酵废弃物的ε-聚赖氨酸生物合成方法

20. 一种细菌素Bacin A1及其应用

21. 一种细菌素Bacin A4及其应用

22. 一种产细菌素的苏云金芽胞杆菌XIN-LX43、其产物及应用

23  一种基于链霉菌混菌发酵合成纳他霉素的方法

指导学生获奖：

1.2022年8月，指导学生获中国大学生服务外包创新创业大赛（中华人民共和国教育部主办）三等奖；

2. 2022年9月，指导学生获安徽省“互联网+”大学生创新创业大赛（安徽教育厅主办）银奖；

3.2022年7月，指导学生获全国高校“创意 创新 创业”电子商务挑战赛（安徽教育厅主办）三等奖；

4.2022年7月，指导学生获安徽省“挑战杯”中国大学生创业计划（安徽教育厅主办）获二等奖；

5. 2021年9月，指导学生获安徽省“互联网+”大学生创新创业大赛（安徽教育厅主办）银奖；

6. 2020年12月，指导学生获安徽省大学生食品设计创新大赛（安徽教育厅主办）二等奖；

7. 2020年11月，指导学生获安徽省第七届工业设计大赛（安徽教育厅主办）二等奖；

8.2021年10月 指导学生获国家级大学生创新创业项目（中华人民共和国教育部立项）；

9.2020年8月 指导学生获国家级大学生创新创业项目（中华人民共和国教育部立项）；

10.2019年8月 指导学生获国家级大学生创新创业项目（中华人民共和国教育部立项）